僕と高知と測量屋

先日、仕事の関係で高知県須崎市に行ってました。
須崎市では【鍋焼きラーメン】という食べ物で村おこしをしています。

このラーメンのルーツは…
冬の寒い中、須崎港に停泊中の船へラーメンの出前をした際、冬の寒さでラーメンは冷めてしまいます…。
そこで！何とかして温かいラーメンを食べさせてあげたいという気持ちから土鍋に入れて…だそうです。（心もスープも熱々ですな。

この温かい（熱い？）お話は、既に廃業している店の話みたいですが、地元の人の力で再現され、現在、須崎市内だけでも５０近い店舗が提供しています。

沢山の店で出されている鍋焼きラーメンですが、その中でも人気一番の店が橋本食堂♪
ここは、もともとチャリンコ屋さん…。
娘さんが『ラーメン屋を始めたい』というコトから、チャリンコ屋を営んでいた父が少し場所を分けて…、開店となったみたいです♪

橋本食堂は鍋焼きラーメン専門店。（あと御飯とビールしかメニューにない。
昼前から行列で…駐車場には良く県外ナンバーも…何時もほぼ満席状態です。

以前（１０年程前）に来た記憶からは多少店内は広がり、酔った常連による地元色も消えていました。
土鍋中のスープはトリガラ醤油で、ちょい油が強い系の辛口濃い味ですね。
皆さんが総じて言う『御飯と良く合う』のは多分このスープだからでしょう。黄色の細ストレート麺は多少ごわつき感があり、時間が経つとヌルヌルに変化…。ニラ、ちくわ、生卵、鶏肉（親鳥？）がトッピングで鶏肉はカナリの歯応えですな…。

個人的に、旨い！というラーメンでは無いですが、何かまた食べたくなる様な…気持ちにさせる一品でした。（凄いオリジナル域のせい？

なんとも言えん癖のあるラーメンだが、常連＆リピーターも多く万人受けはシテルミタイダシ…。金額が並盛（普通）５２５円というのも納得のひとつです♪

特に県外の方なんかは、一度味見をしてみては？と思います。



ちなみに…ビールも同じく５２５円♪

高知県人の酒に対する価値観が凄く…、窺える料金でした…。


〜今日の土佐麺〜

【鍋焼きラーメン】！

<店>
【橋本食堂】




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